穀物的益處

1. 粗糧蘊含豐富的維他命 B 雜和礦物質


粗糧的加工一般不追求精細,所以維他命 B 雜 (維他命 B1、維他命 B2、維他命 B6、煙酸、泛酸等) 含量比細糧高。 此外粗糧中的鉀、鈣的含量也較為豐富。


2. 粗糧中膳食纖維含量高

 

粗糧中膳食纖維豐富,而膳食纖維有助於維持正常的腸道功能。